แบะแซ
Glucose syrup
บทนำ
แบะแซ (Glucose syrup) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องดื่ม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
106
kcal
พลังงาน
0.4
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
10.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 106 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 0.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 5 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 6 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 4 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 42.7 mg |
| น้ำ (Water) | 86.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แบะแซ
น้ำแบะแซปั่น (Glucose Syrup Smoothie)
น้ำแบะแซปั่น
วัตถุดิบหลัก:
- แบะแซ
- น้ำแข็ง
- น้ำเชื่อม
- เกลือ
แบะแซเย็น (Iced Glucose Syrup)
แบะแซเย็น
วัตถุดิบหลัก:
- แบะแซ
- น้ำแข็ง
- น้ำตาล
- นม
วุ้นแบะแซ (Glucose Syrup Jelly)
วุ้นแบะแซ
วัตถุดิบหลัก:
- แบะแซ
- ผงวุ้น
- น้ำตาล
- กะทิ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล