กระเทียม, ต้น, ดิบ
Garlic, leaves and stems, raw
บทนำ
กระเทียม, ต้น, ดิบ (Garlic, leaves and stems, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
48
kcal
พลังงาน
1.7
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
9.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 48 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 35 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 141 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 235 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 19.4 mg |
| น้ำ (Water) | 87.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กระเทียม, ต้น, ดิบ
ผัดกระเทียม (Stir-fried Garlic Leaves And Stems)
ผัดกระเทียมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกระเทียม (Green Curry with Garlic Leaves And Stems)
แกงเขียวหวานใส่กระเทียม
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกระเทียม (Garlic Leaves And Stems Salad)
ยำกระเทียมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล