กระเทียม, สด
Garlic, fresh
บทนำ
กระเทียม, สด (Garlic, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
266
kcal
พลังงาน
11.4
g
โปรตีน
14.2
g
ไขมัน
34.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 266 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 14.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 34.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 12.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14542 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 51 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 90 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.0 mg |
| น้ำ (Water) | 37.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กระเทียม, สด
ยำกระเทียม (Garlic Salad)
ยำกระเทียมรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกระเทียม (Stir-fried Garlic)
ผัดกระเทียม
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกระเทียม (Garlic Curry)
แกงใส่กระเทียม
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล