กระเทียม, หัว, แห้ง
Garlic, dried bulbs
บทนำ
กระเทียม, หัว, แห้ง (Garlic, dried bulbs) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
261
kcal
พลังงาน
11.8
g
โปรตีน
19.5
g
ไขมัน
54.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 261 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 19.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 54.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 33.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 2196 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 6 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.4 mg |
| น้ำ (Water) | 26.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กระเทียม, หัว, แห้ง
ยำกระเทียม (Garlic Bulbs Salad)
ยำกระเทียมรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกระเทียม (Stir-fried Garlic Bulbs)
ผัดกระเทียม
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกระเทียม (Garlic Bulbs Curry)
แกงใส่กระเทียม
วัตถุดิบหลัก:
- กระเทียม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล