ตั้งโอ๋, ใบ, ดิบ
Garland-chrysanthemum, leaves, raw
บทนำ
ตั้งโอ๋, ใบ, ดิบ (Garland-chrysanthemum, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
29
kcal
พลังงาน
2.2
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
3.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 29 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 69 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 32 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 183 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 99.5 mg |
| น้ำ (Water) | 89.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ตั้งโอ๋, ใบ, ดิบ
ผัดตั้งโอ๋ (Stir-fried Garland-Chrysanthemum Leaves)
ผัดตั้งโอ๋ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ตั้งโอ๋
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานตั้งโอ๋ (Green Curry with Garland-Chrysanthemum Leaves)
แกงเขียวหวานใส่ตั้งโอ๋
วัตถุดิบหลัก:
- ตั้งโอ๋
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำตั้งโอ๋ (Garland-Chrysanthemum Leaves Salad)
ยำตั้งโอ๋ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ตั้งโอ๋
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล