ข่า, อ่อน, ดิบ
Galanga, young rhizome, raw
บทนำ
ข่า, อ่อน, ดิบ (Galanga, young rhizome, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
15
kcal
พลังงาน
1.9
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
10.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 15 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 49 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 135 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 593 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 74.6 mg |
| น้ำ (Water) | 87.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข่า, อ่อน, ดิบ
ผัดข่า (Stir-fried Galanga Young Rhizome)
ผัดข่าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานข่า (Green Curry with Galanga Young Rhizome)
แกงเขียวหวานใส่ข่า
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำข่า (Galanga Young Rhizome Salad)
ยำข่าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล