ข่า, ดอก, ดิบ
Galanga, flowers, raw
บทนำ
ข่า, ดอก, ดิบ (Galanga, flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
25
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
10.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 25 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 76 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 70 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 167 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 41.4 mg |
| น้ำ (Water) | 91.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข่า, ดอก, ดิบ
ผัดข่า (Stir-fried Galanga Flowers)
ผัดข่าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานข่า (Green Curry with Galanga Flowers)
แกงเขียวหวานใส่ข่า
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำข่า (Galanga Flowers Salad)
ยำข่าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล