ข่า
Galanga
บทนำ
ข่า (Galanga) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
396
kcal
พลังงาน
14.0
g
โปรตีน
7.6
g
ไขมัน
54.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 396 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 14.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 54.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 23.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 10559 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 120 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 33 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.6 mg |
| น้ำ (Water) | 39.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข่า
ยำข่า (Galanga Salad)
ยำข่ารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดข่า (Stir-fried Galanga)
ผัดข่า
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงข่า (Galanga Curry)
แกงใส่ข่า
วัตถุดิบหลัก:
- ข่า
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล