ฟักข้าว, ยอด
Gac fruit, tips
บทนำ
ฟักข้าว, ยอด (Gac fruit, tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
22
kcal
พลังงาน
1.1
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
9.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 22 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 21 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 138 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 395 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 18.2 mg |
| น้ำ (Water) | 92.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ฟักข้าว, ยอด
ผัดฟักข้าว (Stir-fried Gac Fruit Tips)
ผัดฟักข้าวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานฟักข้าว (Green Curry with Gac Fruit Tips)
แกงเขียวหวานใส่ฟักข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำฟักข้าว (Gac Fruit Tips Salad)
ยำฟักข้าวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล