ฟักข้าว, ดิบ
Gac fruit, raw
บทนำ
ฟักข้าว, ดิบ (Gac fruit, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
36
kcal
พลังงาน
3.5
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
7.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 36 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 13 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 140 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 660 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 114.7 mg |
| น้ำ (Water) | 87.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ฟักข้าว, ดิบ
ผัดฟักข้าว (Stir-fried Gac Fruit)
ผัดฟักข้าวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานฟักข้าว (Green Curry with Gac Fruit)
แกงเขียวหวานใส่ฟักข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำฟักข้าว (Gac Fruit Salad)
ยำฟักข้าวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักข้าว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล