ทอดมัน, กุ้ง
Fried shrimp cake, (Tod-man-goong)
บทนำ
ทอดมัน, กุ้ง (Fried shrimp cake, (Tod-man-goong)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
250
kcal
พลังงาน
19.8
g
โปรตีน
17.8
g
ไขมัน
17.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 250 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 17.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 423 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 109 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 225 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 10.2 mg |
| น้ำ (Water) | 78.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ทอดมัน, กุ้ง
ยำทอดมัน (Shrimp Cake (Tod-Man-Goong) Salad)
ยำทอดมันรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดทอดมัน (Stir-fried Shrimp Cake (Tod-Man-Goong))
ผัดทอดมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงทอดมัน (Shrimp Cake (Tod-Man-Goong) Curry)
แกงใส่ทอดมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล