ทอดมัน, ปลา
Fried fish cake (Tod-man-pla)
บทนำ
ทอดมัน, ปลา (Fried fish cake (Tod-man-pla)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
363
kcal
พลังงาน
20.1
g
โปรตีน
21.7
g
ไขมัน
43.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 363 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 21.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 43.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 531 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 126 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 99 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 9.7 mg |
| น้ำ (Water) | 68.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ทอดมัน, ปลา
ยำทอดมัน (Fish Cake (Tod-Man-Pla) Salad)
ยำทอดมันรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดทอดมัน (Stir-fried Fish Cake (Tod-Man-Pla))
ผัดทอดมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงทอดมัน (Fish Cake (Tod-Man-Pla) Curry)
แกงใส่ทอดมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ทอดมัน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล