พาโหม, ยอด
Fever vine, tender tips
บทนำ
พาโหม, ยอด (Fever vine, tender tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
48
kcal
พลังงาน
2.5
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
5.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 48 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 94 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 57 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 61.9 mg |
| น้ำ (Water) | 85.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พาโหม, ยอด
ผัดพาโหม (Stir-fried Fever Vine Tender Tips)
ผัดพาโหมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พาโหม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพาโหม (Green Curry with Fever Vine Tender Tips)
แกงเขียวหวานใส่พาโหม
วัตถุดิบหลัก:
- พาโหม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพาโหม (Fever Vine Tender Tips Salad)
ยำพาโหมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พาโหม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล