ผักเสม็ด, ยอด
Eugenia, tips
บทนำ
ผักเสม็ด, ยอด (Eugenia, tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
18
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
7.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 18 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 15 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 36 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 298 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 45.6 mg |
| น้ำ (Water) | 88.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักเสม็ด, ยอด
ผัดผักเสม็ด (Stir-fried Eugenia Tips)
ผัดผักเสม็ดใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสม็ด
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักเสม็ด (Green Curry with Eugenia Tips)
แกงเขียวหวานใส่ผักเสม็ด
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสม็ด
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักเสม็ด (Eugenia Tips Salad)
ยำผักเสม็ดใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสม็ด
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล