เป็ด, ไส้, ทอดกรอบ
Duck, intestine, deep fried
บทนำ
เป็ด, ไส้, ทอดกรอบ (Duck, intestine, deep fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
320
kcal
พลังงาน
21.8
g
โปรตีน
16.9
g
ไขมัน
37.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 320 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 37.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 302 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 89 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 257 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 13.7 mg |
| น้ำ (Water) | 52.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เป็ด, ไส้, ทอดกรอบ
ยำเป็ด (Duck Intestine Deep Salad)
ยำเป็ดรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเป็ด (Stir-fried Duck Intestine Deep)
ผัดเป็ด
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเป็ด (Duck Intestine Deep Curry)
แกงใส่เป็ด
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล