มะรุม, ฝักอ่อน, ต้ม
Drumstick, young pods, boiled
บทนำ
มะรุม, ฝักอ่อน, ต้ม (Drumstick, young pods, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
22
kcal
พลังงาน
2.7
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
6.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 22 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 118 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 203 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 56.7 mg |
| น้ำ (Water) | 92.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะรุม, ฝักอ่อน, ต้ม
ผัดมะรุม (Stir-fried Drumstick Young Pods)
ผัดมะรุมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะรุม (Green Curry with Drumstick Young Pods)
แกงเขียวหวานใส่มะรุม
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะรุม (Drumstick Young Pods Salad)
ยำมะรุมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล