มะรุม, ฝัก, ดิบ
Drumstick, pods, raw
บทนำ
มะรุม, ฝัก, ดิบ (Drumstick, pods, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
26
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.1
g
ไขมัน
3.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 26 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 136 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 427 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 88.9 mg |
| น้ำ (Water) | 85.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะรุม, ฝัก, ดิบ
ผัดมะรุม (Stir-fried Drumstick Pods)
ผัดมะรุมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะรุม (Green Curry with Drumstick Pods)
แกงเขียวหวานใส่มะรุม
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะรุม (Drumstick Pods Salad)
ยำมะรุมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะรุม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล