น้ำเฉาก๊วย
Dink, grass jelly
บทนำ
น้ำเฉาก๊วย (Dink, grass jelly) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มขนมไทย ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
281
kcal
พลังงาน
4.7
g
โปรตีน
10.4
g
ไขมัน
38.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 281 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 4.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 38.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 46.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 141 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 42 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 62 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.5 mg |
| น้ำ (Water) | 27.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำเฉาก๊วย
ยำน้ำเฉาก๊วย (Dink Grass Jelly Salad)
ยำน้ำเฉาก๊วยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเฉาก๊วย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำเฉาก๊วย (Stir-fried Dink Grass Jelly)
ผัดน้ำเฉาก๊วย
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเฉาก๊วย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำเฉาก๊วย (Dink Grass Jelly Curry)
แกงใส่น้ำเฉาก๊วย
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเฉาก๊วย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล