แกงขนุน
Curry, young jackfruit
บทนำ
แกงขนุน (Curry, young jackfruit) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
354
kcal
พลังงาน
21.1
g
โปรตีน
14.4
g
ไขมัน
34.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 354 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 14.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 34.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 429 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 82 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 284 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 5.9 mg |
| น้ำ (Water) | 63.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แกงขนุน
ยำแกงขนุน (Curry Young Jackfruit Salad)
ยำแกงขนุนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขนุน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแกงขนุน (Stir-fried Curry Young Jackfruit)
ผัดแกงขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขนุน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแกงขนุน (Curry Young Jackfruit Curry)
แกงใส่แกงขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขนุน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล