แกงหอยขม, ภาคอีสาน
Curry, river snail, northeastern style
บทนำ
แกงหอยขม, ภาคอีสาน (Curry, river snail, northeastern style) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
302
kcal
พลังงาน
14.8
g
โปรตีน
23.5
g
ไขมัน
36.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 302 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 14.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 23.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 36.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 214 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 52 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 176 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 12.4 mg |
| น้ำ (Water) | 68.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แกงหอยขม, ภาคอีสาน
ยำแกงหอยขม (Curry River Snail Northeastern Style Salad)
ยำแกงหอยขมรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แกงหอยขม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแกงหอยขม (Stir-fried Curry River Snail Northeastern Style)
ผัดแกงหอยขม
วัตถุดิบหลัก:
- แกงหอยขม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแกงหอยขม (Curry River Snail Northeastern Style Curry)
แกงใส่แกงหอยขม
วัตถุดิบหลัก:
- แกงหอยขม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล