แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
Curry, cassia leaves and flowers
บทนำ
แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก) (Curry, cassia leaves and flowers) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
177
kcal
พลังงาน
13.0
g
โปรตีน
5.4
g
ไขมัน
28.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 177 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 13.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 28.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 498 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 66 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 15.0 mg |
| น้ำ (Water) | 72.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
ยำแกงขี้เหล็ก (ใบและดอก) (Curry Cassia Leaves And Flowers Salad)
ยำแกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแกงขี้เหล็ก (ใบและดอก) (Stir-fried Curry Cassia Leaves And Flowers)
ผัดแกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแกงขี้เหล็ก (ใบและดอก) (Curry Cassia Leaves And Flowers Curry)
แกงใส่แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
วัตถุดิบหลัก:
- แกงขี้เหล็ก (ใบและดอก)
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล