ยี่หร่า
Cumin (Yira), leaves
บทนำ
ยี่หร่า (Cumin (Yira), leaves) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
374
kcal
พลังงาน
10.4
g
โปรตีน
7.0
g
ไขมัน
26.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 374 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 26.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 6.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 32.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 18369 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 188 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 70 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.9 mg |
| น้ำ (Water) | 39.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ยี่หร่า
ยำยี่หร่า (Cumin (Yira) Leaves Salad)
ยำยี่หร่ารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ยี่หร่า
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดยี่หร่า (Stir-fried Cumin (Yira) Leaves)
ผัดยี่หร่า
วัตถุดิบหลัก:
- ยี่หร่า
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงยี่หร่า (Cumin (Yira) Leaves Curry)
แกงใส่ยี่หร่า
วัตถุดิบหลัก:
- ยี่หร่า
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล