ผักชีฝรั่ง, ดิบ
Culantro, raw
บทนำ
ผักชีฝรั่ง, ดิบ (Culantro, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
43
kcal
พลังงาน
1.6
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
5.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 43 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 33 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 112 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 74 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 54.9 mg |
| น้ำ (Water) | 92.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักชีฝรั่ง, ดิบ
ผัดผักชีฝรั่ง (Stir-fried Culantro)
ผัดผักชีฝรั่งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักชีฝรั่ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักชีฝรั่ง (Green Curry with Culantro)
แกงเขียวหวานใส่ผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักชีฝรั่ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักชีฝรั่ง (Culantro Salad)
ยำผักชีฝรั่งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักชีฝรั่ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล