ทองหลาง, ใบ, ดิบ
Coral, leaves, raw
บทนำ
ทองหลาง, ใบ, ดิบ (Coral, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
3.9
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
7.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 72 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 756 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 90.6 mg |
| น้ำ (Water) | 89.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ทองหลาง, ใบ, ดิบ
ผัดทองหลาง (Stir-fried Coral Leaves)
ผัดทองหลางใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ทองหลาง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานทองหลาง (Green Curry with Coral Leaves)
แกงเขียวหวานใส่ทองหลาง
วัตถุดิบหลัก:
- ทองหลาง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำทองหลาง (Coral Leaves Salad)
ยำทองหลางใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ทองหลาง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล