กะทิ, สด
Coconut milk, fresh
บทนำ
กะทิ, สด (Coconut milk, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มน้ำมันและไขมัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
750
kcal
พลังงาน
0.2
g
โปรตีน
95.0
g
ไขมัน
0.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 750 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 0.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 95.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 157 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 2 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 30 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.0 mg |
| น้ำ (Water) | 0.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะทิ, สด
ยำกะทิ (Coconut Milk Salad)
ยำกะทิรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กะทิ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกะทิ (Stir-fried Coconut Milk)
ผัดกะทิ
วัตถุดิบหลัก:
- กะทิ
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกะทิ (Coconut Milk Curry)
แกงใส่กะทิ
วัตถุดิบหลัก:
- กะทิ
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล