มะพร้าวอ่อน, ยอด, ดิบ
Coconut heart, top stem, raw
บทนำ
มะพร้าวอ่อน, ยอด, ดิบ (Coconut heart, top stem, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
32
kcal
พลังงาน
3.9
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
7.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 32 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 67 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 572 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 12.9 mg |
| น้ำ (Water) | 93.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะพร้าวอ่อน, ยอด, ดิบ
ผัดมะพร้าวอ่อน (Stir-fried Coconut Heart Top Stem)
ผัดมะพร้าวอ่อนใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะพร้าวอ่อน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะพร้าวอ่อน (Green Curry with Coconut Heart Top Stem)
แกงเขียวหวานใส่มะพร้าวอ่อน
วัตถุดิบหลัก:
- มะพร้าวอ่อน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะพร้าวอ่อน (Coconut Heart Top Stem Salad)
ยำมะพร้าวอ่อนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะพร้าวอ่อน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล