อบเชย
Cinnamon
บทนำ
อบเชย (Cinnamon) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
266
kcal
พลังงาน
14.8
g
โปรตีน
16.9
g
ไขมัน
44.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 266 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 14.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 44.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 6.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 1588 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 8.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 0 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.9 mg |
| น้ำ (Water) | 31.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ อบเชย
ยำอบเชย (Cinnamon Salad)
ยำอบเชยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- อบเชย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดอบเชย (Stir-fried Cinnamon)
ผัดอบเชย
วัตถุดิบหลัก:
- อบเชย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงอบเชย (Cinnamon Curry)
แกงใส่อบเชย
วัตถุดิบหลัก:
- อบเชย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล