จั๊กจั่น
Cicada
บทนำ
จั๊กจั่น (Cicada) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
134
kcal
พลังงาน
50.5
g
โปรตีน
5.4
g
ไขมัน
46.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 134 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 50.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 46.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 25.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 57 mg |
| เหล็ก (Iron) | 10.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 267 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 16.0 mg |
| น้ำ (Water) | 9.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ จั๊กจั่น
ยำจั๊กจั่น (Cicada Salad)
ยำจั๊กจั่นรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- จั๊กจั่น
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดจั๊กจั่น (Stir-fried Cicada)
ผัดจั๊กจั่น
วัตถุดิบหลัก:
- จั๊กจั่น
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงจั๊กจั่น (Cicada Curry)
แกงใส่จั๊กจั่น
วัตถุดิบหลัก:
- จั๊กจั่น
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล