กุยช่าย, ขาว, ใบ, ดิบ
Chive, Chinese, leaves, white, raw
บทนำ
กุยช่าย, ขาว, ใบ, ดิบ (Chive, Chinese, leaves, white, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
35
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
7.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 35 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 124 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 360 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 45.3 mg |
| น้ำ (Water) | 85.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุยช่าย, ขาว, ใบ, ดิบ
ผัดกุยช่าย (Stir-fried Chive Chinese Leaves White)
ผัดกุยช่ายใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกุยช่าย (Green Curry with Chive Chinese Leaves White)
แกงเขียวหวานใส่กุยช่าย
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกุยช่าย (Chive Chinese Leaves White Salad)
ยำกุยช่ายใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล