กุยช่าย, ใบ, ดิบ
Chive, Chinese, leaves, raw
บทนำ
กุยช่าย, ใบ, ดิบ (Chive, Chinese, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
16
kcal
พลังงาน
1.7
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
10.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 16 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 35 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 378 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.2 mg |
| น้ำ (Water) | 89.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุยช่าย, ใบ, ดิบ
ผัดกุยช่าย (Stir-fried Chive Chinese Leaves)
ผัดกุยช่ายใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกุยช่าย (Green Curry with Chive Chinese Leaves)
แกงเขียวหวานใส่กุยช่าย
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกุยช่าย (Chive Chinese Leaves Salad)
ยำกุยช่ายใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กุยช่าย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล