เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ), ใบ, ดิบ
Chinese violet, leaves, raw
บทนำ
เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ), ใบ, ดิบ (Chinese violet, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
29
kcal
พลังงาน
1.0
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
11.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 29 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 74 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 121 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 772 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 35.8 mg |
| น้ำ (Water) | 88.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ), ใบ, ดิบ
ผัดเบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ) (Stir-fried Chinese Violet Leaves)
ผัดเบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ) (Green Curry with Chinese Violet Leaves)
แกงเขียวหวานใส่เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)
วัตถุดิบหลัก:
- เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ) (Chinese Violet Leaves Salad)
ยำเบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เบญจรงค์ 5 สี (อ่อมแซบ)
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล