หัวผักกาด, ดอง, หวาน
Chinese radish, leaves, sweet pickled
บทนำ
หัวผักกาด, ดอง, หวาน (Chinese radish, leaves, sweet pickled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
36
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
3.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 36 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 55 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 127 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 367 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 102.8 mg |
| น้ำ (Water) | 88.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หัวผักกาด, ดอง, หวาน
ผัดหัวผักกาด (Stir-fried Chinese Radish Leaves Sweet Pickled)
ผัดหัวผักกาดใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหัวผักกาด (Green Curry with Chinese Radish Leaves Sweet Pickled)
แกงเขียวหวานใส่หัวผักกาด
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหัวผักกาด (Chinese Radish Leaves Sweet Pickled Salad)
ยำหัวผักกาดใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล