ผักบุ้งจีน, ดิบ
Chinese convolvulus, raw
บทนำ
ผักบุ้งจีน, ดิบ (Chinese convolvulus, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
9.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 45 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 76 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 53 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 22.3 mg |
| น้ำ (Water) | 94.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักบุ้งจีน, ดิบ
ผัดผักบุ้งจีน (Stir-fried Chinese Convolvulus)
ผัดผักบุ้งจีนใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งจีน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักบุ้งจีน (Green Curry with Chinese Convolvulus)
แกงเขียวหวานใส่ผักบุ้งจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งจีน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักบุ้งจีน (Chinese Convolvulus Salad)
ยำผักบุ้งจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งจีน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล