พริกหยวก, ดิบ
Chilli pepper, raw
บทนำ
พริกหยวก, ดิบ (Chilli pepper, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
37
kcal
พลังงาน
1.2
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
4.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 37 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 25 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 130 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 533 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 109.2 mg |
| น้ำ (Water) | 85.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกหยวก, ดิบ
ผัดพริกหยวก (Stir-fried Chilli Pepper)
ผัดพริกหยวกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหยวก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพริกหยวก (Green Curry with Chilli Pepper)
แกงเขียวหวานใส่พริกหยวก
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหยวก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพริกหยวก (Chilli Pepper Salad)
ยำพริกหยวกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหยวก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล