พริกขี้หนู, ป่น
Chilli, bird, ground
บทนำ
พริกขี้หนู, ป่น (Chilli, bird, ground) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
301
kcal
พลังงาน
6.8
g
โปรตีน
6.4
g
ไขมัน
58.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 301 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 6.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 58.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9035 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 159 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 9 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 9.3 mg |
| น้ำ (Water) | 37.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกขี้หนู, ป่น
ยำพริกขี้หนู (Chilli Bird Ground Salad)
ยำพริกขี้หนูรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดพริกขี้หนู (Stir-fried Chilli Bird Ground)
ผัดพริกขี้หนู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงพริกขี้หนู (Chilli Bird Ground Curry)
แกงใส่พริกขี้หนู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล