พริกขี้หนู
Chilli, bird
บทนำ
พริกขี้หนู (Chilli, bird) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
16
kcal
พลังงาน
3.3
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
3.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 16 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 53 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 55 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 482 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 120.0 mg |
| น้ำ (Water) | 92.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกขี้หนู
ผัดพริกขี้หนู (Stir-fried Chilli Bird)
ผัดพริกขี้หนูใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพริกขี้หนู (Green Curry with Chilli Bird)
แกงเขียวหวานใส่พริกขี้หนู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพริกขี้หนู (Chilli Bird Salad)
ยำพริกขี้หนูใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกขี้หนู
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล