มะระหวาน (ฟักแม้ว), ยอด
Chayote, young leaves, raw
บทนำ
มะระหวาน (ฟักแม้ว), ยอด (Chayote, young leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
45
kcal
พลังงาน
2.5
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
11.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 45 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 43 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 123 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 661 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 59.4 mg |
| น้ำ (Water) | 89.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะระหวาน (ฟักแม้ว), ยอด
ผัดมะระหวาน (ฟักแม้ว) (Stir-fried Chayote Young Leaves)
ผัดมะระหวาน (ฟักแม้ว)ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะระหวาน (ฟักแม้ว)
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะระหวาน (ฟักแม้ว) (Green Curry with Chayote Young Leaves)
แกงเขียวหวานใส่มะระหวาน (ฟักแม้ว)
วัตถุดิบหลัก:
- มะระหวาน (ฟักแม้ว)
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะระหวาน (ฟักแม้ว) (Chayote Young Leaves Salad)
ยำมะระหวาน (ฟักแม้ว)ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะระหวาน (ฟักแม้ว)
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล