ชะคราม, ใบ, สด
Cha-khram, seablite, leaves, raw
บทนำ
ชะคราม, ใบ, สด (Cha-khram, seablite, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
1.6
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
10.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 34 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 74 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 219 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 78.8 mg |
| น้ำ (Water) | 94.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ชะคราม, ใบ, สด
ผัดชะคราม (Stir-fried Cha-Khram Seablite Leaves)
ผัดชะครามใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานชะคราม (Green Curry with Cha-Khram Seablite Leaves)
แกงเขียวหวานใส่ชะคราม
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำชะคราม (Cha-Khram Seablite Leaves Salad)
ยำชะครามใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล