ชะคราม, ใบ, ลวก
Cha-khram, seablite, leaves, blanched
บทนำ
ชะคราม, ใบ, ลวก (Cha-khram, seablite, leaves, blanched) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
29
kcal
พลังงาน
3.1
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
4.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 29 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 6 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 40 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 135 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 51.6 mg |
| น้ำ (Water) | 90.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ชะคราม, ใบ, ลวก
ผัดชะคราม (Stir-fried Cha-Khram Seablite Leaves Blanched)
ผัดชะครามใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานชะคราม (Green Curry with Cha-Khram Seablite Leaves Blanched)
แกงเขียวหวานใส่ชะคราม
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำชะคราม (Cha-Khram Seablite Leaves Blanched Salad)
ยำชะครามใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ชะคราม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล