ผักคื่นช่าย, ดิบ
Celery, raw
บทนำ
ผักคื่นช่าย, ดิบ (Celery, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
28
kcal
พลังงาน
2.8
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
7.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 28 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 52 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 27 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 709 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 104.5 mg |
| น้ำ (Water) | 93.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักคื่นช่าย, ดิบ
ผัดผักคื่นช่าย (Stir-fried Celery)
ผัดผักคื่นช่ายใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคื่นช่าย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักคื่นช่าย (Green Curry with Celery)
แกงเขียวหวานใส่ผักคื่นช่าย
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคื่นช่าย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักคื่นช่าย (Celery Salad)
ยำผักคื่นช่ายใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคื่นช่าย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล