กะหล่ำดอก, ดิบ
Cauliflower, raw
บทนำ
กะหล่ำดอก, ดิบ (Cauliflower, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
38
kcal
พลังงาน
1.8
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
3.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 38 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 49 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 132 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 647 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 9.3 mg |
| น้ำ (Water) | 92.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะหล่ำดอก, ดิบ
ผัดกะหล่ำดอก (Stir-fried Cauliflower)
ผัดกะหล่ำดอกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำดอก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกะหล่ำดอก (Green Curry with Cauliflower)
แกงเขียวหวานใส่กะหล่ำดอก
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำดอก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกะหล่ำดอก (Cauliflower Salad)
ยำกะหล่ำดอกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำดอก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล