แครอท, ดิบ
Carrot, raw
บทนำ
แครอท, ดิบ (Carrot, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
39
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
8.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 39 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 63 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 44 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 771 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 34.2 mg |
| น้ำ (Water) | 86.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แครอท, ดิบ
ผัดแครอท (Stir-fried Carrot)
ผัดแครอทใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- แครอท
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานแครอท (Green Curry with Carrot)
แกงเขียวหวานใส่แครอท
วัตถุดิบหลัก:
- แครอท
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำแครอท (Carrot Salad)
ยำแครอทใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- แครอท
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล