เสม็ดชุน, ดิบ
Cajuput Tree, raw
บทนำ
เสม็ดชุน, ดิบ (Cajuput Tree, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
17
kcal
พลังงาน
3.6
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
7.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 17 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 18 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 109 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 252 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 44.4 mg |
| น้ำ (Water) | 94.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เสม็ดชุน, ดิบ
ผัดเสม็ดชุน (Stir-fried Cajuput Tree)
ผัดเสม็ดชุนใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เสม็ดชุน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเสม็ดชุน (Green Curry with Cajuput Tree)
แกงเขียวหวานใส่เสม็ดชุน
วัตถุดิบหลัก:
- เสม็ดชุน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเสม็ดชุน (Cajuput Tree Salad)
ยำเสม็ดชุนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เสม็ดชุน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล