กะหล่ำปลี, ดิบ
Cabbage, raw
บทนำ
กะหล่ำปลี, ดิบ (Cabbage, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
38
kcal
พลังงาน
2.7
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
9.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 38 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 63 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 81 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 358 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 82.4 mg |
| น้ำ (Water) | 88.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะหล่ำปลี, ดิบ
ผัดกะหล่ำปลี (Stir-fried Cabbage)
ผัดกะหล่ำปลีใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำปลี
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกะหล่ำปลี (Green Curry with Cabbage)
แกงเขียวหวานใส่กะหล่ำปลี
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำปลี
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกะหล่ำปลี (Cabbage Salad)
ยำกะหล่ำปลีใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กะหล่ำปลี
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล