ผักกาดขาวปลี, ดิบ
Cabbage, Pe-tsai, raw
บทนำ
ผักกาดขาวปลี, ดิบ (Cabbage, Pe-tsai, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
16
kcal
พลังงาน
1.2
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
7.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 16 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 12 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 45 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 521 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 83.6 mg |
| น้ำ (Water) | 86.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกาดขาวปลี, ดิบ
ผัดผักกาดขาวปลี (Stir-fried Cabbage Pe-Tsai)
ผัดผักกาดขาวปลีใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวปลี
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกาดขาวปลี (Green Curry with Cabbage Pe-Tsai)
แกงเขียวหวานใส่ผักกาดขาวปลี
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวปลี
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกาดขาวปลี (Cabbage Pe-Tsai Salad)
ยำผักกาดขาวปลีใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวปลี
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล