ผักกาดขาว, ดิบ
Cabbage, Chinese, white, raw
บทนำ
ผักกาดขาว, ดิบ (Cabbage, Chinese, white, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
25
kcal
พลังงาน
1.2
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
8.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 25 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 21 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 116 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 313 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 49.8 mg |
| น้ำ (Water) | 90.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกาดขาว, ดิบ
ผัดผักกาดขาว (Stir-fried Cabbage Chinese White)
ผัดผักกาดขาวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกาดขาว (Green Curry with Cabbage Chinese White)
แกงเขียวหวานใส่ผักกาดขาว
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกาดขาว (Cabbage Chinese White Salad)
ยำผักกาดขาวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล