ผักกวางตุ้ง, ดิบ
Cabbage, Chinese (Flowering white cabbage), raw
บทนำ
ผักกวางตุ้ง, ดิบ (Cabbage, Chinese (Flowering white cabbage), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
18
kcal
พลังงาน
1.7
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
5.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 18 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 28 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 100 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 566 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 44.4 mg |
| น้ำ (Water) | 90.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกวางตุ้ง, ดิบ
ผัดผักกวางตุ้ง (Stir-fried Cabbage Chinese (Flowering White Cabbage))
ผัดผักกวางตุ้งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกวางตุ้ง (Green Curry with Cabbage Chinese (Flowering White Cabbage))
แกงเขียวหวานใส่ผักกวางตุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกวางตุ้ง (Cabbage Chinese (Flowering White Cabbage) Salad)
ยำผักกวางตุ้งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล