ผักกาดขาวใบเขียว, ดิบ
Cabbage, Chinese, green, raw
บทนำ
ผักกาดขาวใบเขียว, ดิบ (Cabbage, Chinese, green, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
1.1
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
5.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 47 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 147 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 678 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 71.4 mg |
| น้ำ (Water) | 89.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกาดขาวใบเขียว, ดิบ
ผัดผักกาดขาวใบเขียว (Stir-fried Cabbage Chinese Green)
ผัดผักกาดขาวใบเขียวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวใบเขียว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกาดขาวใบเขียว (Green Curry with Cabbage Chinese Green)
แกงเขียวหวานใส่ผักกาดขาวใบเขียว
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวใบเขียว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกาดขาวใบเขียว (Cabbage Chinese Green Salad)
ยำผักกาดขาวใบเขียวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาวใบเขียว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล