ผักกาด, ดอง, เปรี้ยว
Cabbage, Chinese, green, pickled
บทนำ
ผักกาด, ดอง, เปรี้ยว (Cabbage, Chinese, green, pickled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
27
kcal
พลังงาน
2.9
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
10.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 27 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 34 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 63 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 371 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 30.2 mg |
| น้ำ (Water) | 86.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกาด, ดอง, เปรี้ยว
ผัดผักกาด (Stir-fried Cabbage Chinese Green Pickled)
ผัดผักกาดใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาด
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกาด (Green Curry with Cabbage Chinese Green Pickled)
แกงเขียวหวานใส่ผักกาด
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาด
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกาด (Cabbage Chinese Green Pickled Salad)
ยำผักกาดใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาด
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล