ผักกวางตุ้ง, ดอก, ดิบ
Cabbage, Chinese /(Flowering white cabbage), flowers, raw
บทนำ
ผักกวางตุ้ง, ดอก, ดิบ (Cabbage, Chinese /(Flowering white cabbage), flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
3.6
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
10.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 63 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 76 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 250 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 20.6 mg |
| น้ำ (Water) | 86.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกวางตุ้ง, ดอก, ดิบ
ผัดผักกวางตุ้ง (Stir-fried Cabbage Chinese /(Flowering White Cabbage) Flowers)
ผัดผักกวางตุ้งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกวางตุ้ง (Green Curry with Cabbage Chinese /(Flowering White Cabbage) Flowers)
แกงเขียวหวานใส่ผักกวางตุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกวางตุ้ง (Cabbage Chinese /(Flowering White Cabbage) Flowers Salad)
ยำผักกวางตุ้งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกวางตุ้ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล